我们总以为对自己很了解,其实不然,我是直到这两年才发现自己特别喜欢吃面食的,包子、饺子、烙饼、面条,死面的、发面的,无所不爱。很多人觉得吃面食麻烦,可是喜爱的人就不觉得,还会想尽各种办法变着花样吃。
天气清凉了,心里也不躁了,喜欢进厨房鼓捣点儿吃的。
这种半发面的千层饼有麻酱和红糖混合的香甜味,做早餐主食或间食都很合适,趁热吃最好了,冷了回锅再轻烙一下或蒸一下就又回复松软香甜了。
冬日清淡,吃点暖的、甜的,晒晒阳光,想想心事,日子就在光影移动间不知不觉的过了,一天又一天。
材料:
面团:
面粉300克,水150克,酵母粉3克。
馅料:
红糖1匙,黑芝麻酱1匙,炒面粉一匙(或普通面粉),花生油1匙。
做法:
1.面团材料全部放入搅拌桶,搅打成有弹性的面团,取出,盖上湿布或面团,静置10分钟(使用半发面,所以不用等待面团发酵);
2.将馅料放在碗里混合均匀(如果太干拌不开可以再加点油,但不要过多,防止漏油)
3.将面团擀成大片(不要太薄),均匀抹馅,卷起,捏合边缘,切成均匀的小块;
4.取一块,两端收拢捏合,按扁,擀薄,全部做好;
5.锅中放适量油,放入擀好的饼胚,小火煎至金黄,再翻煎另一面,煎的过程中可在锅边洒一点水,盖上盖稍焖一下,这样更容易熟。
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