泡菜牛腩
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软烂牛腩
吸收了泡菜的汁水
再加上脆爽马蹄
口感丰富的下饭菜
食材
主料：泡菜 150g、牛腩 450g、马蹄 200g、姜 3g、蒜 1 瓣、葱 1 根
调料：盐 2g、水 350g、冰糖 10g、番茄酱 6g、料酒 10g（调味）、料酒 5g（焯水）
步骤
1、泡菜 150g 切片，马蹄 200g 去皮切小块，姜切姜片，蒜切片，葱切段以备用。
2、牛腩 450g 切成约 1 厘米厚的小块，烧热一锅水，水中加料酒 5g，放入牛腩焯水至断生，撇去浮沫后捞出。
3、热锅冷油，煸香葱段、姜片，放入牛腩块，中火炒 2 分钟，倒水 350g，加冰糖 10g、番茄酱 6g、料酒 10g 调味，小火煮 40 分钟。
4、热锅冷油，煸香葱段、蒜片，倒入泡菜、马蹄翻炒均匀，出锅后放入煮牛腩的锅中，盖上盖子小火煮 10 分钟，加盐 2g 炒匀即可。
泡菜牛腩
【30 秒集锦】
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小贴士
1、盐要最后调味的时候放，如果放早了很难将牛腩炖烂。
2、这里加马蹄是为了丰富口感，也可以根据个人喜好替换成其他蔬菜。
3、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
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