火锅似乎是冬天的标配，天冷了，煮一锅热腾腾、香喷喷的火锅，和家人、朋友围坐在一起，是一件再幸福不过的事情了。

火锅是包容的。火锅里的食物种类众多，营养丰富。肉类、蔬菜、菌菇、主食，通通都可以下锅。

火锅是多变的。麻辣、咖喱、骨汤、泡菜......可清淡可重口，换着花样满足你挑剔的味蕾。

火锅是热烈的。热汤翻滚，热气升腾，食物现吃现做，一口下去浑身暖和。煮一锅可以好多人吃，十分热闹。

吃火锅既能驱寒，又方便，即使平时不会做饭也没关系。如果不想出去吃，在家也可以做出美味的火锅。

网上厨房挑选了几款与众不同的火锅，周末在家做起来吧！

韩式泡菜锅

by网厨用户 紫色勿忘我

-需要材料-

韩式泡菜200g，杏鲍菇1个，香菇100g，海鲜菇100g，平菇100g，金针菇100g，鲜鱿鱼2只，明虾150g，大白菜300g，豆腐200g，芝士年糕200g，生姜15g，蒜头15g，葱20g，盐适量。

-步骤-

1 杏鲍菇洗净切片，香菇洗净切上花刀，豆腐冲洗一下切块。

2 鱿鱼撕掉外皮洗净切成段，明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用，生姜洗净切片，蒜去皮切末，葱洗净切葱花。

3 平菇、海鲜菇、金针菇剪掉根部，清洗干净待用。

4 大白菜洗净用手撕成大块，芝士年糕冲洗一下待用。

5 锅里放入适量油，放入姜片、蒜末、葱白炒香。

6 放入泡菜翻炒2分钟，倒入半锅水烧开，放入适量盐。

7 放入大白菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、平菇煮3分钟。

8 再放入明虾、鱿鱼、豆腐、芝士年糕煮熟。

自制麻辣串串锅

by 网厨用户 早早妈妈晚晚

-需要材料-

大骨500克，麻椒30克，辣椒100克，葱半根，姜一块，盐10克，冰糖40克，白芷10克，酱油40ml，郫县豆瓣辣酱80克，香油10克，肥牛肉一块。

-步骤-

1 大骨凉水下锅煮出血沫，捞出来冲干净，再备一锅水，把大骨放进去。

2 大火烧开后小火慢炖，熬两个小时左右，煮好的骨汤备用。

3 辣椒用剪刀剪碎，葱姜切片，热油锅放入食用油和香油，把牛肥肉放进去炸出油脂。

4 加入姜葱爆炒，放入豆瓣辣酱，干辣椒，冰糖，绿麻椒，白芷，酱油，盐，放入骨汤，大火煮开。

5 把串串穿好放入锅内，煮熟可以吃了。

日式豆乳锅

by 网厨用户 承味

-需要材料-

豆腐250g，虾8只，高汤100ml，豆乳300ml，小青菜30g。

-步骤-

1 鲜虾去皮去线，一只只剥好以后待用。

2 豆腐切多棱面，方便入味。选用的是老豆腐，不容易煮散。

3 将高汤，豆乳，和剥好的虾，一起放入锅子中大火煮熟，小火煮三分钟基本上就好了。

4 在砂锅中放入切好的豆腐，将煮好的汤汁倒在砂锅中，再次煮沸，并小火慢炖10分钟就可以吃了。

5 可以根据自己的喜好去加入青菜，肉，菌菇等等想吃的东西。

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿~~

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