大家平时喜欢吃饺子吗？说到饺子，那可是很多人最爱吃的食物了，有的人一顿就能吃好几十个，而在小编看来，饺子的灵魂就在于馅料，只要馅料配得好吃，饺子绝对好吃，包饺子最常见的配菜就是韭菜、芹菜、白菜等，而今天小编要介绍的这个配菜现在正便宜，还营养。

它就是胡萝卜，现在胡萝卜正在上市，价格非常便宜，几毛钱一斤，无论是炒菜还是用来做饺子馅，都非常好吃，说到用胡萝卜做饺子馅，那跟羊肉搭配再好不过了，羊肉含有丰富的钙和铁，且胆固醇含量低，食用后滋补身体，补肾壮阳，而胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，食用后可以保护视力、治疗夜盲症，还能清除致人衰老的自由基，起到延缓衰老的作用，而且胡萝卜可以中和羊肉的膻气。

做法1：将胡萝卜放入盐水浸泡5分钟，然后再冲洗干净切碎，羊肉提前解冻后剁碎。

2：把羊肉馅放在碗里，加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末进行腌制。

3：锅中倒入少许油，把胡萝卜翻炒一下，翻炒后放凉备用。

4：然后把胡萝卜碎，葱碎、花椒、盐、香油、鸡精放入羊肉馅中，搅拌均匀，这样就配好了羊肉胡萝卜馅了。

当包好饺子后，因为是现包的，很新鲜，所以饺子下锅时要开水下锅，然后点三次凉水即可，但是如果是煮速冻饺子，一定要凉水下锅，大家看完觉得有用的话别忘记收藏。