前两天出门，被地铁口的蛋糕铺勾去了魂。一股浓厚的甜香，引得大批路人争相排队。

枣糕的魅力，大概只有刚出炉的玉米汁才能与之媲美。将好未好之际，香气便开始弥漫，辨识度极高，让人一闻就知道。

蓬松的蛋糕体 ，绵软中略带颗粒感，甜而不腻，回味悠长。

明天是周末，如果你有兴趣，可以一起来试试这份好吃又健康的红糖枣糕。

- 食材-

红枣 | 红糖 | 鸡蛋 | 中筋面粉

泡打粉 | 小苏打 | 玉米油

- 步骤-

1°：红枣（100g）洗净、去核，入锅中，加水，小火慢煮至软烂状。

2°：煮好的枣泥加红糖（80g），搅拌至融化。

3°：加鸡蛋（4个），打发至出现泡泡，加中筋面粉（180g）、泡打粉（7g）、小苏打（4g）、玉米油（70g），搅拌至无颗粒状。

4°：将拌好的面糊倒入模具（铺一层油纸），轻震出气泡，入烤箱（160°，中层上下火），烤制40分钟即可！

PS：

☆ 家里有什么油就用什么油，但是玉米油没有异味，做出来枣糕更香醇。

☆ 倒入模具时不要倒太满，7成左右就好，枣糕后面会发起来。

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