每隔一段时间，我就会特别想吃牛肉。无论西北酱牛肉还是南方的炖牛肉都相当热爱。
每当最饿的时候，我必定会点上一份红焖牛肉，加了辣酱，一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉、红萝卜和马铃薯，如果再下一碗面，将面放到汤汁里面，我能将面嗦上天呢！将面都吃清光的时候，长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。
“最棒的地方就是不管是什么食材，只要和牛肉一起躺在锅里，就会被慢慢被喂入牛肉的精髓，而红萝卜和马铃薯会让牛肉煮得更软烂，妙哉！”
一盘红焖牛肉，材料简单，但却有着最朴实的归属感。
食材：牛肉250g 胡萝卜一个 马铃薯一个 洋葱半个 香菜2棵 葱一棵
辅料：花椒适量 八角适量 桂皮适量 蒜三瓣 姜片4片 生抽适量 料酒适量 盐适量 白砂糖适量 食用油适量 玉米淀粉适量
制作步骤：
1、所有食材准备好待备用。
2、牛肉成成小块，放入沸水中去血沫。
3、洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段。
4、姜切成片，把蒜拍扁，葱切段。
5、热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味。
6、加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
7、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
8、炒至牛肉上色后关火。
9、把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
10、当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
11、玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡。
12、最后出锅盛好后撒上香草。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
