醪糟，是一种非常滋补的食材，也是做甜汤最主要的食材，并且，醪糟一年四季都有，不会受到天气与地理环境的影响，也是我们厨房中必备的食材之一。在我家，隔三岔五就会用醪糟做些不一样菜品，就比如醪糟蛋、醪糟汤圆、醪糟醪糟凉虾，你们知道吗？用醪糟来入菜，既能增加菜品的风味，还有滋补的效果，可以说是一举两得了。今天就要跟大家分享一个用醪糟烧的菜，一定会让你爱不释口。

醪糟食用糯米发酵而成，经过发酵的糯米，有一股淡淡的酒香，喝着虽然有酒味，但是并不会罪人，甜津津的，有点像喝果汁饮料，但又不会有那么多的糖分，多喝点也不会腻人。经过天然发酵的醪糟，就算不另外加糖，味道也是很好的，不喜欢太甜的，应该会很喜欢醪糟的味道吧。

醪糟在烧这道菜的时候我们可以选择整鸡，鸡腿，鸡翅等各个部位，不过我个人偏好用翅根，因为肉质比较嫩，而且吃起来也很方便。鸡翅新搭配，不加一滴水，下酒又下饭，孩子隔三岔五都想吃。做鸡翅根有一套，比蜜汁味香百倍，醇香味美，真是太馋人了！

【醪糟蒜香烧鸡】

桌面近景：鸡翅根8个，大蒜10瓣，醪糟200g，姜1块，小葱2根，酱油2勺，生抽2勺，盐适量，白芝麻适量；

制作过程:

1.鸡翅根洗净剁成块，姜切片，蒜切块，葱切段。

2.起锅倒少许油，把葱姜蒜煸出香味。

3.倒入鸡翅根翻炒至变色。

4.然后加入酱油、生抽翻炒上色。

5.然后倒入醪糟，大火烧开之后盖上盖子转中小火烧20分钟。烧至翅根变软，上色均匀之后尝一下味道。都满意了就揭开盖子中火收汁就能装盘出锅了。

6.最后撒上些白芝麻。

小技巧：

1、清洗鸡翅根时，用温水多淘洗几次，淘出鸡翅根里面的脏东西。

2、今天这道菜没有加料酒，因为醪糟（米酒）能掩盖鸡翅根的腥味儿。

风味独特的醪糟蒜香烧鸡就完成了。喜欢这道菜?喜欢的话，就点赞、关注一下吧！