鲫鱼 500 克，白萝卜 300 克，盐、大葱、姜、味精各适量，植物油 15 毫升，料酒 10 毫升
开始制作：
1.白萝卜去皮， 洗净， 切成细丝。 葱、 姜洗净，葱切成长段，姜切成细丝。
2. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净，在鱼身两面划十字花刀。炒锅上火，倒油烧热，放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄。
3.倒入适量清水， 放入葱、 姜、 萝卜丝、 味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开。
4. 调至小火慢炖 10 分钟左右。
5. 取出葱段，装盘即可。
小贴士：煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了。
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选自《爆款家常菜》一书，版权所有。
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