萝卜烧肉是一道非常家常的菜式。萝卜与五花肉之间的默契搭配，丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。小火慢熬后的萝卜与五花肉，同化于一锅，香味相互渗透，让白米饭有了可以多吃一碗的理由。小时候觉着其中肉比萝卜好吃，成年后觉得萝卜比肉好吃，你有同感么？
不管偏爱的是肉还是萝卜，淋上酱汁，赶紧开吃吧！
萝卜烧肉
食 / 材
白萝卜 半根
五花肉 250g
冰糖 5g
老抽 2g
生抽 2g
八角 1个
小葱 1根
生姜 1片
开水 适量
工具：平底锅、汤锅
熟练耗时：70mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
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沥干后，切成小片。
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平底锅起小火，请入五花肉。
五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
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翻面，煎至两面微黄。
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加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
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再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
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注入适量开水，没过食材。
加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。
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放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
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趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
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切成小薄片。
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把白萝卜请入锅里。
- 12 -
盖回盖子，继续炖煮约25分钟。
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汤汁收浓后，即可出锅。
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