韭菜炒鸡蛋经常做，很容易吃腻，今天小编教大家来做韭菜拌鸡蛋，是不是听着很奇怪，其实味道很好吃的，清爽可口。鸡蛋炒的时候要炒的老一些，这样才能切成型。喜欢的小伙伴快来试试吧。食材
主料
韭菜300克、鸡蛋3个、马蹄4个
配料
盐10克、白糖10克、陈醋15毫升、香油5毫升做法
1、首先我们来炒鸡蛋，碗中倒入3个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2、平底锅抹一层油，油温5成热的时候下入搅拌好的鸡蛋，小火把鸡蛋摊平。
3、中途要翻一面，注意不要搅拌，鸡蛋皮两面都定型成金黄色后，就可以出锅装盘了。
4、把鸡蛋皮切成2公分左右的条。
5、韭菜洗净后，控干水分，切成大一点的长段 装盘备用。
6、锅中加入水，大火烧开后下入切好的韭菜段，大火焯5秒左右快速捞出，放入凉水中过凉，捞出控干水分。
7、马蹄去皮，切成小片 装盘备用。
8、韭菜控干水分后装入碗中，加入香油3毫升，搅拌均匀。
9、再倒入鸡蛋皮、马蹄、加入盐10克、搅拌均匀。
10、吃之前可以淋点陈醋，这样一道爽口的开胃菜就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、韭菜过水的时间要短，时间长了韭菜就不会翠绿了，没有嚼劲。
2、陈醋是吃的时候在淋入就可以，提前浇的话醋的味道会发酵出去。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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