牛肉不论怎么做都是非常美味的一种食材，炒着吃，煮着吃，还是煎着来吃，都是会让你吃起来津津有味。随着人们生活质量的提升，许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中，而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理。不过煎牛排毕竟是外面饭店中才能常见的菜肴，对于这样口水直流的美食，喜欢美味的朋友怎能够割舍呢？

其实好吃的牛排不仅仅在外面饭店中能够品尝到，在自己家中也是能够烹饪出可口的牛排，而且更重要的一个方面就是，可以根据个人的口味实时将牛排做出适合自己的熟度，不会因为看到所谓的六七分熟的牛排，血水都还沾在牛肉上，这样看着不太舒服，也许会影响一些食欲。那么如何在家能够做出好吃的煎牛排呢？下面就来分享一种简单的烹饪方法，只要被平时的做法多一个步骤，牛排更鲜嫩，而且不带血水，吃一次下一顿饭还想吃。

第一步：我们需要先将买回家的牛排切成适合的大小，想要口感好一些，注意要将牛肉的筋膜切除，至于牛肉厚度尽量不要太厚也不要太薄，一般2~3公分即可。当然具体的牛肉要切多厚，还是要根据个人烹饪的手法和喜欢的口感来安排。切好的牛排可以加入合适的调味料，稍微腌制一下。

温馨提示：如果是购买的牛排是市场中已经做好的半加工产品，那就需要完全解冻后再使用，否则口感会很差。

第二步：接下来要开始煎牛排，提前拿出家中的平底锅，然后倒入适量的食用油，当然家中有橄榄油最好用它更好一些。加热的火候要合适，牛肉表面才能煎熟，也更容易锁住牛肉内的水分，口感更鲜嫩，外观色泽更好看。油热后将牛肉放入锅中，一面煎制焦黄色后，就将牛排翻到另一面。

第三步：等到牛排两面都煎制成一样的颜色后，就可以将火关掉。很多人可能看到这里会问为何要关火呢？难道不是将牛排煎熟吗？其实这就是说今天要说的多做的一个步骤，关火后利用锅中余温，能够将牛肉的中心慢慢熟透，大约20分钟后，再次开大火进行二次加热，直到熟透即可，最后盛入盘中，浇上一些酱汁就可以品尝美味了。

注意：二次煎的时候，牛排两面还需要交换着轮流加热，这样能够令牛排的汁水完全收干，吃起来没有血水也更美味。

使用这样煎牛排的方法，就不用担心在家自己做会煎的不够熟，又或者煎的过熟而让牛排吃起来口感太老，做法简单易学，不过对于新手而言还是需要多次尝试一下，才能够灵活运用。