红烧刀鱼

用料

鲜刀鱼（也叫带鱼）；姜；葱；蒜；盐；料酒；生抽；白糖；鲜酱油；胡椒粉

做法

鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段

加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟

热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色

另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水，放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可

大盘鸡

好吃的几道家常菜做法，家中待客必备，简单美味，快来学学吧

食材：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法：

1.鸡肉切块，土豆切滚刀，青椒、洋葱切块

2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出

3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜加入鸡肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入土豆、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~

鱼香肉丝

材料：

主料：400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒

配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

做法：

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、在将配菜滑炒一下，盛出备用

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

红烧猪尾巴

猪尾巴、辣椒、食用油、食盐、生抽、生姜、蒜瓣、胡椒粉。

第一步：把猪尾巴切成小段，然后把辣椒切碎，同时把姜和蒜切成碎末状。

第二步：把猪尾巴放入碗里，再往里面加入生抽、辣椒、胡椒粉、食盐、蒜末和姜末，腌制十来分钟备用。

第三步：在锅内倒入油，然后把蒜和姜热油入锅，爆出香味后再加入辣椒翻炒。

第四步：把腌制好的猪尾巴倒入锅里，加入少许盐和生抽，用大火均匀翻炒几分钟后即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

你需要准备：番茄、鸡蛋、番茄沙司、糖、油、盐、鸡精

做法：

1、将番茄用开水烫一下，去皮切成块，鸡蛋打碎放入碗里，加盐打散。

2、炒锅烧热放油，油热后将蛋液倒进去，蛋液起泡时，用筷子划散盛出。

3、炒锅中再放一点油，把番茄块放进去小火煸炒炒出汁水，再放入番茄沙司翻炒均匀。

4、把炒好的鸡蛋放入锅内与番茄一起翻炒，加入鸡精均匀即可出锅。

黄金凤尾虾

主要

主要配料：虾、黑胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠

制作方法

1）虾清洗干净去虾线、虾头、虾壳。

2）再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

3）鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

4）腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。

5）锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

蒜香蒸排骨

食材：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少许、酱油少许、鸡粉少许、淀粉一勺，糖适量、南瓜适量

做法：

1、排骨洗净，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉

2、锅热油（油多点）加入1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色

3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 加入所有调味料（淀粉除外）拌勻

4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上

5、南瓜切片放在盘子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分钟即可