鸡蛋似乎是我们日常餐桌上最普通的一种食材，几乎每天都会吃鸡蛋，或是炒鸡蛋或是煮鸡蛋，但吃了这么久是不是都吃腻了啊？其实鸡蛋还有好多神仙级做法，超级美味，保证你看着鸡蛋就能流口水。

土豆鸡蛋饼

原料：土豆(1个)鸡蛋(2个)面粉(3大勺)香葱(适量)食盐(1茶勺)孜然粉(1茶勺)胡椒粉(1/2茶勺)

做法：

1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。

3.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

4.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

5.翻面继续煎熟即可。

鸡蛋布丁

原料：鸡蛋、牛奶、白糖、水

做法：

1.焦糖：糖50克，冷水15ML,热水20ML。糖加冷水晃动锅加热至褐色。煮好的焦糖装瓶冷却至凝固

2.煮好的焦糖装瓶冷却至凝固。鸡蛋加糖打散，加温牛奶。轻轻过筛，去除奶泡，水浴法，中下层160度50分钟

鸡蛋奶冻

材料：牛奶300ml、鸡蛋3枚、糖2勺

做法：

1.两汤勺白糖加少许水，文火融化成液体焦糖状

2.立刻倒入奶冻模具中，动作要快，防止教堂冷凝

3.在另一碗里打入鸡蛋，打出沫后加入牛奶混合均匀成奶糊

4.再倒入之前的奶冻模具中

5.将Airfryer调至160度，模具放入烘烤篮，加水至模具高度的一半，放入炸蓝推进炸锅开始隔水加热，过程中要尽量避免水从外面流入模具，恒温状态下加热20分钟

6.取出轻轻摇晃，奶冻不破说明成功，太稀就多煮一会

蛋里藏娇

原料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

做法：

1.鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。

2.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

3.起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

5.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

鸡蛋猪肉卷

原料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。

做法：

1.胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

2.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

3.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。

4.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。

湖南蛋

原料：鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。

做法：

1.水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。

2.锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。