前几天，我们几个玩得好的小姐妹一块儿聚餐。其中，有两个菜做得特别好，绝对算得上“色香味俱全”。所以，只要有她俩在，我们其他人只管吃就好了。和之前的聚餐一样，这次我的嘴巴依然没有失望。当然了，玩的开心，吃得更开心了。

满满的一大桌子菜，我印象最深的就属那道肉末粉丝了。在葱花和青红辣椒丁儿的点缀下，显得特别好看。我光是看着，就已经很想吃了。所以，等菜上齐，大家都准备开始动筷子的时候，我就瞄准了它。果然，好吃！既有粉丝的软糯，也有肉末的鲜香，一点点的辣味更是提升了口感层次。搭配米饭吃，相当不错！

最重要的是，就着米饭吃，肉末粉丝一点儿也不显油腻。反正那天聚餐，一大盘肉末粉丝，差不多有一半儿都被我吃掉了。我光米饭就又添了两碗，遇到美食，也就不怕被人笑话能吃了！直到最后实在吃不下了，我才带着滚圆的肚子，心满意足地回家了。吃了那么多，按说应该吃好了，可我第二天就又馋了，所以不得不向朋友讨教了做法。

了解了做法后，我终于放心了，这肉末粉丝可比我想象中的简单多了。不过，我也很佩服朋友，简单的食材和调料，就能做出这么美味的食物。而且，荤素搭配，学会它，我都不用再多炒一个菜了。那么，你对这道肉末粉丝感兴趣吗？喜欢它的话，就跟着我做起来吧！

用料

干粉丝 适量/ 瘦猪肉 适量/

香菇 适量/ 洋葱 适量/

红辣椒 适量/ 青椒 适量/

大蒜 适量/ 葱 适量/

油 适量/ 郫县豆瓣酱 适量/

白糖 适量/ 生抽 适量/

白胡椒粉 适量/ 盐 适量/

鸡精 适量/ 料酒 适量/

生粉 适量/

步骤

Step 1

提前将粉丝泡软

Step 2

瘦猪肉剁成末，再把大蒜、香菇、洋葱、辣椒和葱分别切好

Step 3

切好的猪肉放到碗里，再入适量生粉、生抽、白糖和胡椒粉，抓匀

Step 4

锅里倒油，油热后，将肉末倒入。炒至肉末发白，即可盛出，备用。底油留用

Step 5

再放入郫县豆瓣酱，炒香。再放入蒜末

Step 6

再加入洋葱、香菇

Step 7

再加入切好的辣椒，翻炒

Step 8

再将粉丝放入，然后加适量白糖、白胡椒粉、生抽和料酒，翻炒均匀

Step 9

再加入肉末，翻炒

Step 10

最后放葱花，再尝一下咸淡，以确定要不要放盐。关火后再放鸡精，炒匀后，出锅，装盘，开吃