如果说麻酱是北方火锅的常青树，那蒜蓉肯定可以称得上南方火锅的不老松，大蒜是一种药食同源的植物，具有温中健胃，消食理气等功效，怪不得能在讲究清淡饮食的南方占有一席之地。除了气味有点特殊，不过相信各位吃货小伙伴们是不会在意的，下面就让小编给朋友们介绍几款南方火锅蘸料的装b指南...

火锅火锅，风风火火

【南方配方系列】

蘸料界的南方一霸：蒜蓉

一、标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+耗油（选加）

基础版本---南方人基本技能

蒜泥油碟是南方麻辣火锅官方标配，涮好的牛羊肉浸入芝麻香油，再被浓厚的蒜味环绕，好吃不上火！一顿一头羊啊。

二、进阶版：蒜泥+香菜+香油+香葱+耗油+醋+花生碎

初级选手进阶版

这款酱料在标配版基础上增加“醋、蚝油、花生碎”三味调料，最大的感受就是“香”，适合吃肥牛！从汤汁中夹牛肉放进碗中，酱料浸满肉片，又香又辣，香味溢满口腔！

三、香辣版：蒜泥+香菜+香油+香葱+耗油+醋+花生碎+辣椒油+小米椒

装B杀手锏

小米椒是这款配料的精髓，咬上一口，辣在唇齿间绽放。美妙、美妙。清香不厚重的辣，酸爽的仿佛和海鲜手牵手，不过于猛烈的清爽辣，在舌尖跳舞~~~但要注意，经常吃辣，肠胃可能吃不消哦。

四.糖醋海鲜酱：糖+醋+耗油+生抽+小米椒+花椒油

平时蒸海鲜也可以蘸料吃哦

南方较之北方喜欢用糖醋汁来蘸海鲜，强烈推荐白灼虾，鲜香麻辣，既能提香又能提鲜，适合搭配各种海鲜。

五.南方终极必杀技---干碟（想到干爹的自动去面壁...）

终极必杀---辣子干碟

第一次尝试的小伙伴一定要准备好一杯温水呦，小编第一次吃时被呛到满地板打滚...（丢死人了），但是习惯之后真的爱死了，涮好的肉片蘸上干香的调料，屏住呼吸整片放嘴里轻嚼，一层一层的味道倾覆在你的口腔之中，过瘾的完全停不下来！

好啦，南北方火锅蘸料的对比就到此结束了，小伙伴有没有学到一两手呢？

小编提醒：一定要注意饮食搭配哦，火锅虽好，但也不能天天吃。冬季还是要多吃果蔬补充VC，身体健康才能吃嘛嘛香！