连续一个礼拜每顿晚餐吃我爱的水煮土豆

美味简便，满意非常

当然，我并没有长胖

都讲吃土豆、土豆泥……很容易发胖的！”

我这种坚持实在是精神可嘉 可歌可泣 嘿嘿嘿嘿

然鹅这可是一篇正儿八经为土豆发声的科普

建议收藏！！！！！！

划重点

吃土豆可以减肥，不要谈土豆变色

吃法很重要，不要吃油炸薯条、薯片！

土豆放凉了吃更棒哟~

谁说土豆吃了发胖

相信很多朋友和小5一样，都喜欢土豆烹调后粉糯的口感，无论是炒菜还是烫火锅，还是地铁路口土豆泥都是我们的心头好。老少皆宜，功能齐全。

新鲜的土豆在做熟后容易消化和咀嚼，但土豆的这种易消化的特点，有人把它与增肥食物列在一起，认为土豆含淀粉较多，吃多了容易使人发胖。

其实任何食物到底会不会吃了发胖，都和每天吃的量、吃法有关系的。小5可以负责人和大家说，一个健康的人，吃土豆不会胖还会瘦！

原因在于，一个重200g的土豆热量大约为150kcal，一天3餐吃3个土豆也就450kcal，就算你加餐两次还有一次夜宵，能吃6个土豆也才900kcal，一个健康成年人的基础代谢热量肯定超过这个数值了，热量不够你当然会瘦！

吃土豆可以减肥！

其实，土豆所含的热量比人们想象的要低，和苹果不相上下。一顿吃土豆吃到撑，也没有吃米饭面条吃不饱的热量高！还有一个重要的指标——血糖生成指数GI，直接决定着吃了这个东西饿得快不快。GI植土豆6、大米87、面条81.6。所以，用土豆代替米饭面条当主食，不仅热量低还饿的慢！

升糖指数全称为“血糖生成指数（GI）,反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况.

煮熟89>土豆泥87>微波炉烤76>烤箱烤72>煮熟后冷却55

既可保证人体所需的营养素，又可减少食量，因此，土豆是理想的减肥佳品。

饱腹感强，碳水含量相对低

土豆其热量中的10%来自比较容易消化的蛋白质类型，食后易产生饱腹感。它含有的热量低于谷物粮食，是理想的减肥食物，不用担心脂肪过盛，因为踏它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中的脂肪含量最低的。

同样100克的土豆和面条比较，土豆的碳水含量28克，面条是71克，每吃100克面条就相当于吃了2个半的土豆。所以，一顿吃土豆吃到撑也没有吃米饭面条吃不饱的热量高！土豆与米饭、面食同时食用可以有蛋白质互补作用。

膳食纤维含量高

土豆丰富的膳食纤维不仅对减肥有着积极作用，还对身体健康有帮助。它所含有的纤维素细嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛和减少胃酸的作用。常食土豆，有健脾和胃、调中益气的作用，能促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳、湿疹都有着治疗作用；

还可以促进肠道蠕动，宽肠同便，帮助机体及时排谢代谢毒素，防止便秘。

丰富维生素，天然美容佳品

土豆的维生素C含量非常高（每百克含27毫克），还有丰富的维生素B1B2B6和8群维生素及大量的优质维生素，还含有微量元素、氨基酸和蛋白质。经常吃，是抗衰老的天然食品。

将新鲜土豆汁涂敷于面部，有美白、减少皱纹的功效；将熟土豆切片贴于眼部，能减轻下眼袋的浮肿；用棉签蘸取新鲜土豆汁涂于青春痘、痤疮处，能帮助解决油脂问题。

那就肯定有朋友会问，我吃了土豆就是长胖了啊！这样的情况我们就要分析你发胖的真正原因！

碳水量食物吃的过多

在人体中脂肪的堆积超量，人体的能量就会过剩。就是你吃的多但是你消耗的少这样就会出现能量过剩，就会转化为脂肪，然后储存在人体上。如果我们我们每天都要摄入的碳水化合物（淀粉）、蛋白质、油脂，在过剩的情况下，都可以变成脂肪储存起来。就比如说你的身体只能储存3个土豆，但是你一天确吃了5个土豆，这个时候就是超量的状况，当然会导致脂肪不减反增的情况出现。

烹饪方式不对

我们一般把土豆做成炸薯条、炸薯片，本来土豆是具有吸附油脂的功能的，但经过这样的烹饪方式，反而让它吸收的油脂不是你身体里多余的油脂，而是把做菜的油脂储存起来带入给你，这样反而使你增加了体重。

如何吃土豆健康还能瘦？

01少油烹饪法，放凉了吃

土豆对于减肥来说最佳的烹饪方式是蒸，然后在冷却在进行加热。为什么要蒸-冷却-加热的方式呢?这是因为，煮熟的土豆在冷却后在加热会将原本的抗性淀粉转化为人体可消化的抗性淀粉，抗性淀粉会使膳食纤维的增加与血糖效力的降低。

所以吃土豆，可以考虑先蒸熟，在冷藏，吃的时候在加热就行。如果觉得没有味道可以自己调沾水，但是不宜过咸。

02减少其他主食的分量

首先我们要明确知道的是土豆并不是蔬菜而是主食，因为提供的主要营养素是碳水化合物。土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物，其他主食相对会让我们的血糖更快的上升和下降，导致发胖和血糖异常。如果你在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。所以，可以每餐减少主食量，以土豆代替。

03选用不饱和酸油

偶尔实在想吃油炸，选用不饱和酸油为主的橄榄油、山茶油（可能比较贵）、亚麻籽油等。

土豆减肥推荐食谱

白水土豆蘸醋/酱油/小米辣/椒盐

制作：蒸过的土豆或水煮后的土豆冷却放凉，在加热

食用：代餐，食用时将土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3个便会觉得很饱。

效果：具有很好的饱腹效果，适合大胃王减肥食用。

凉拌土豆丝

制作：将土豆切丝，用白水煮熟后捞起，把土豆丝、盐、味精、香油同放碗中，拌匀即可。

食用：代替晚餐，如果怕饿，可以搭配青菜

效果：具有很好的通便排毒的作用。

番茄土豆泥

制作：将土豆蒸熟，按压成泥状，将番茄去皮后切小粒（或用搅拌机打成泥），与土豆泥拌匀即可。

食用：代替早餐，可以一边食用番茄土豆泥，一边少量饮用温水。

效果：具有很好的饱腹作用，同时对瘦腿效果也比较显著。