大蒜是家家户户做菜都离不了的配料，不仅能给食材提味增香，还有很好的养生保健作用。

说到大蒜的功效，很多人都知道它能抗癌杀菌，但是您知道么，大蒜有个黄金搭档——西兰花，用它们搭配出的家常菜，堪称抗癌明星菜。国家级名老中医李乾构李老就曾在《养生堂》节目中透露，他的养生秘诀之一就是每天吃一小盘这道菜。

大蒜+西兰花，防癌明星菜

给您推荐两种大蒜西兰花的搭配，肠胃功能较差的人建议热吃，肠胃较好的人可以凉拌。

蒜蓉西蓝花做法：

1.取两个蛋清，加入少许盐、淀粉打至起泡。

2.大蒜下锅煸炒，下锅蛋清，炒成芙蓉后，加入开水、盐、料酒调味，再放入西兰花，翻炒均匀收汁即可。

凉拌西兰花做法：

1.大蒜拍碎，加入一份酱油、两份醋、半份香油，放置15分钟。

2.西兰花焯水后，浇上蒜泥凉拌汁即可。

大蒜和西兰花的这对强强搭配，不仅有抗癌杀菌的作用，还有助于调节血糖、血脂、血压，是非常好的保健菜。

大蒜中富含硒元素和大蒜素，有抑制肿瘤发生的功效，西兰花也富含硒元素，还富含能促进硒元素吸收的维生素ACE，和大蒜搭配堪称黄金组合，能更好地发挥抗癌作用。同时西兰花中还含有类黄酮，对清理血管垃圾有帮助，因此也适合三高患者常食用。

除了西兰花外，大蒜和其他食物搭配，也有非常好的养生功效。

大蒜配它们，胜过吃药

1，蜂蜜大蒜

大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的维生素B1结合后，可以产生蒜硫铵素，有很好的护肝作用。

做法：剥好的打算放入浓度30%的盐水里浸泡一天，然后放入微波炉中中火加热2分钟，取出放在通风处晾干水分。将处理好的打算放入适量蜂蜜中浸泡一周左右即可，泡大蒜的蜂蜜也可以冲水喝。

吃法：晚饭后2小时或者睡前1-2小时，吃2-3瓣即可。

2，糖醋蒜

做法：整头的大蒜剥掉外层皮和根（留一层外皮），放入盆中，加入少量盐，倒入没过大蒜的水腌制2天，然后用清水冲洗干净晾干，放入坛子里。根据自己的喜好调节糖和白米醋的比例，煮沸后倒入坛子中，盖上盖子腌制半个月以上即可使用。泡蒜的醋还可以做饭用。

糖醋蒜不仅可以发挥大蒜的保健功效，而且去除了部分蒜的辣味，更利于接受。

每天三瓣蒜，疾病远离您

专家建议，每人每天吃三瓣蒜就能起到养生保健功效。除了抗癌杀菌外，大蒜还有很多您可能不知道的好处。

1，保护胃黏膜

大蒜中含有一种叫做菊糖的物质，有助于保护胃黏膜，对胃黏膜有修复作用。如果是胃本身就不好的人，吃生蒜可能会感到不舒服，可以把大蒜做熟之后再吃。虽然熟蒜不具备杀菌作用，但是有助于养胃。

2，通便

大蒜可以刺激肠蠕动，帮助排便。同时它含有低聚糖，能给益生菌提供良好的环境，可以改善肠道菌群。

3，防治心脑血管疾病

大蒜有改善血管弹性、代谢脂肪、胆固醇的作用，可以辅助调节血压、血脂，清理血管，有助于预防心脑血管疾病的发生。

4，护肝

大蒜中含有谷胱甘肽过氧化酶，这种酶对于维持肝脏的正常功能有重要作用，常吃大蒜有助于保护肝脏。