羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
老公很相信四季养生的原则，所以入冬后就让我有空买些羊肉回来做给他吃，绵阳肉做爆炒是最合适的，口感非常的嫩，而山羊肉就更适合煲汤喝了，因为少油脂，所以滋补同时还不容易长膘的哈。下面小编就和大家分享葱白羊肉的做法，具体看下面吧。
【葱爆羊肉】
材料：羊肉180克 大葱一根 红椒半个 青椒半个
调料：蚝油一勺 糖少许 香油一勺 淀粉一勺 料酒一茶勺 香醋少许
做法：首先我们要将羊肉切成薄片片
除料酒和香醋外的调料加入抓匀腌制20分钟
青红椒切片（中间的筋膜一定要去，这个是辛辣产生地方）
大葱白切滚刀，这个用量要适当多一些，因为我们本身就做葱爆的
热锅凉油放入腌制好的羊肉翻炒变色（如果锅太热你可以提起来冷却下这样羊肉就不会粘锅了）
接着将切好的葱白炒香
最后放入青花椒和少许的盐翻炒均匀即可出锅
小叮咛
炒制时候一定要热锅凉油这样才不容易粘锅哈
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