干豇豆烧腊味

做法：

1。把猪肉煮两个肉炖锅，切成薄片。把青椒和洋葱切成片。

2。锅中植物油加热，将姜片、蒜片、猪肉片炒至吐出油，加入豆酱炒香，加入青椒片、洋葱片，加入盐及味精调味，将锅炒至土碗中，加入三周。把罐切成块，一起服役。

烟熏黄鱼

原料：4片中黄鱼（160-175克/片）、葱、葱、姜、盐、酒类、烟熏料。

做法：

1。将葱、姜、盐和料酒混合均匀备用。

2。倒入吸烟材料，吸烟后，黄鱼吸烟1分钟，然后将吸烟的黄鱼浸入油中烹调；

三。把砂锅加热，加入葱的上半部分，放上黄鱼。

口味牛肉

成份：牛筋600克。

辅料：豆腐100克，黑木耳20克，热米10克，干辣椒。

调味料：植物油100克，郫县豆酱60克，辣酱40克，高汤200克，蚝油20克，辣椒5克，老烟6克，香椒油10克，辣椒油20克

实践：

1、用卤水烹调底味的牛筋肉600克切成片；豆皮、黑木耳100克开水、盘子。

2。在锅中加入100克植物油，加入60克皮县豆酱，40克辣鸡酱，20克小米辣，10克干辣椒，加入牛筋肉，倒200克高汤，加入20克蚝油，5克辣椒调味料，在中等温度下收汁。

三。锅前放入胡椒油10克和胡椒油20克。

溜肉段

配料：猪肉250克，青椒1粒，鸡蛋1粒，胡萝卜1粒，盐，鸡精，嫩肉粉，辣椒粉，生抽，蒜粉，糖，醋，面糊。

实践：

1。将猪肉切成2-3厘米，将胡萝卜切成薄片，把胡椒做成菱形三角形。

2。准备调味品。

3。将盐、胡椒粉和嫩肉粉加入猪肉块中。

4。加入鸡蛋腌1小时。糖、醋和酱油都是果汁。

5。将油倒入锅中，将咸肉糊放入煎锅中煎至嫩。

6。 锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香，加入已经过油的肉段翻炒

7。然后加入生抽、醋和少许糖快速炒。

8。最后倒入配菜炒熟即可。