想吃馒头不用买，教你在家做，蓬松暄软，比店里的要好吃。虽然不是北方人，但是对于面食的喜爱，还是大大的。大概家里买的最多的就是刀切馒头了吧，一袋袋的买回来冷冻着，要吃的时候拿出来稍微加热下就可以了吃，非常简单方便，一口一个，配上一点稀饭咸菜不要太美哦。最近妈妈群里分享了一些做馒头的经验谈，赶紧去请教了，回家做了一些，非常的好吃。可以做给家里的孩子早餐，配上一个鸡蛋，一杯牛奶，早餐就解决的，快速省事，不用早起。孩子吃得也开心。感兴趣的朋友一起做起来吧！刀切小馒头

By soshaw

配料：

面粉 200克、水 120克、猪油 15克、鲜酵母 7克、细砂糖 30克

烹饪步骤：

1.鲜酵母、细砂糖、水搅拌再一起，待糖融化就可以了

2.粉类倒在砧板上，挖坑倒入酵母水，搅拌到破棉絮状态

3.接着用手揉成团

4.成团后加入猪油，继续揉

5.直到揉成一个光滑的面团

6.揉好的面团，用擀面杖压扁

7.压成一个长方形的面，再卷成型

8.卷成型的面团，切成三指大小

9.切好的面团，放在蒸锅上室温发酵20分钟，发酵好的面团，大火蒸10分钟

10.蒸好的面包直接拿出来冷却就可以了

11.切开看看还是可以的

烹饪小贴士：

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

你学会做了吗？