现在大家的生活状况和生活质量越来越好，因此大家对于自己的饮食选择也开始变得多了起来。但是这其中不变的就是荤菜和素菜了，其中荤菜主要还是以猪肉、羊肉、牛肉等肉类食品为主。

既然每天都要摄入一定量的食物，肉类也是其中之一，那么必定是需要去到菜市场去购买的。当大家去到市场购买肉类时会发现，猪肉大多是直接摊在台上卖的，而羊肉和牛肉都是挂起来卖的，这是为什么呢？

可能大家会觉得是商家为了销售方便吧，把羊肉和牛肉挂起来卖，一眼看去就能知道这是它的哪个部位，客人也能清晰可见肉质的好坏程度。而猪肉因为需求量大，所以多数提前分好部位，摊在台上卖，这样更加方便顾客进行挑选。在这样的情况下，也方便商家辨识猪肉羊肉牛肉的各部位，从而更好的将价格定位告诉顾客，便于顾客挑选。

但事实上这其中暗藏玄机，有些商家这样的做法里面藏着他们的小心思。他们为了追求更高的利润，在这其中有着他们自己的小心思。他们可能会在猪肉里面注入水份，增加猪肉的重量，从而在称量计价时从中获得更多的收益，因而猪肉摊在台上卖是为了让注入的水流失的状况尽量减少。而羊肉和牛肉不同，羊肉和牛肉本身的定价就比较高，因此商家无需再向其中注水获取更多的收益了，所以它们就被挂着销售了。

所以，现在大家明白了为什么在市场摊着卖的猪肉其中可能暗藏玄机了吧！大家去市场挑选猪肉的时候一定要多个心眼，用手按一下分辨一下是否是注水猪肉或者是否新鲜，避免买到不新鲜的肉！