红薯是一种很是普通常见的食材，在冬天寒冷的季节里，红薯还是很受人们的喜爱，在我家用红薯做成很多不同的美味，都很受孩子们的喜欢。

今天家里又在下雨，天气就格外的寒冷，实在不想出门，就想着在家给孩子们做点好吃的，看看家里也就剩余一个红薯了，那就还用香甜美味的红薯做成小吃，做成的这款小吃，没有加一滴水，不用油炸，做好后孩子超喜欢吃，说感觉比面包还要好吃美味。

食材准备：

红薯一个，鸡蛋2个，豆沙馅，酵母，白糖，面粉

做法：

1、准备红薯一个，鸡蛋2个，我用的是白芯的红薯，红薯的品种很多，用哪一种颜色的红薯都可以。

2、把红薯用削皮刀削去外皮清洗干净，放在案板上，用刀切成薄片，切的越薄越好，能缩短蒸的时间，汤锅中倒上清水，水开后放上后红薯片，盖上锅盖大约蒸10分钟左右，用筷子一扎即透，说明红薯蒸好了。

3、把蒸好的红薯倒在容器中，倒上5克的白糖，用勺子趁热把红薯压成红薯泥，这时的红薯泥不是很烫，再打入2个鸡蛋搅拌均匀。

4、搅拌好之后，放上3克的酵母搅拌，最后再分次放上面粉，用筷子搅拌成絮状。

5、再用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖地发酵1个小时左右。（如果不小心把面粉加多了，可以倒上点温牛奶，或着是温水和面）

6、面团放在温暖地发酵的很快，发酵至2倍大,扒开面团有蜂窝状，冬天的天气冷，如果室内温度低，要适当的延长面团发酵的时间。

7、在案板上撒上干面粉，倒上发酵好的面团，用手揉面排气，再揉成长条，分成大小均匀的面剂，用手揉成圆形，在压扁，放上红豆沙馅，用虎口转动收口，收口的一面朝下。

8、电饼铛提前预热，刷上一层油，放上包好的饼，在饼的表面在刷上一层凉油，锁住水分，盖上锅盖，烙至饼鼓起体积变大，再翻一面，烙至饼的两边金黄。

9、饼的两面都烙好后，用筷子把饼给竖立起来，烙至饼的边缘都成金黄色即可。

一份柔软香甜，有营养的红薯豆沙饼就做好了，这样做孩子们超喜欢吃，做法还简单。