我的小男神绝对是一个小吃货，一天都在不停的吃吃吃中度过，时不时的还自言自语的说“吃点什么好吃的呢”，找不到吃的很焦虑呀。吃饭的时候尤其喜欢吃鸡蛋和各种肉类。对我给他做的红烧鱼、油焖虾、奥尔良烤鸡翅更是光盘行动。

新买了一口锅，第一餐就奖励给我的小男神，给他做他做爱吃的红烧带鱼吧。

先来说说我新买的锅，Watahan，厉害了，纯铁锅的不粘锅。这个锅里面是那种立体结构的气垫，密布极细的气孔，物理不粘原理，好高科技的FEEL。还很喜欢平底设计，不仅燃气灶能用，电磁炉也能用，而且能煎能炒，受热面大加热更快，受热也非常均匀。还有个小细节不得不说，锅沿处有一个小鱼嘴的设计，倒汤的时候超实用。现在都提倡用铁锅，做菜的时候能释放二阶铁离子，更健康一些，所以选铁锅没错了。而且纯铁锅什么铲具都能用，不想有的不粘锅一不小心就划坏了，铁锅就不会，非常耐用。

手柄是榉木的，设计很合理，手握上去很舒适，锅也不是很重，1.5kg，作为妹子我单手拿没问题。锅口大约30cm多点，深度9.5cm,大小刚刚好，一家人吃饭一锅完全可以。

自然优质生铁铸造的Watahan铁锅，当然会烹饪出原汁原味的食物了，我要开始展示我的厨艺了，原汁原味的鱼鱼就要馋哭小朋友了。

家常红烧带鱼做起来一点都不繁琐，味道极好。

先收拾带鱼，洗干净，去除内脏，切成段。鱼嘴的部位很硬又没什么肉，可以直接切下来扔掉。洗好的鱼沥干水，这样一会煎的时候不至于油花四溅。还可以加点盐、料酒、姜、葱腌制一下，我懒就省略这一步了。

辅料：花椒、葱、蒜、姜（家里没有了就没放）、辣椒（根据个人口味）

烧热油放入带鱼，刚开始放进去的时候一定不要翻动，一翻鱼就碎了，等一面煎到金黄的时候再翻面。这个过程中可以转动锅，让油充分接触到鱼，煎的会更均匀。

鱼两面煎到金黄放入花椒、葱、姜、蒜，稍微翻动一下，加水没过鱼。

调味：适量盐、酱油、醋、料酒

盖锅盖烧15分钟左右，期间可以看看水的多少，别烧干了，留一点汤，就可以出锅了。

简单的红烧鱼就做好了，味道美极了。

小贴士：很多人说煎鱼的时候油煎的到处都是，还粘锅鱼都煎碎了。其实网上一搜就有好多小窍门的，这里说说我经常用的。

防止溅油：擦干鱼身上的水；油里撒点盐；

防止粘锅：用生姜擦一下锅；油温高一点；鱼身上裹蛋液\淀粉；刚开始煎的时候不要翻动，等鱼定型之后再翻动。

当然，还可以选择一口好锅呀。哈哈，watahan值得拥有。