第一步：食材准备:黑鱼头150克、酸菜60克、芹菜末10克、姜片4片
第二步：将黑鱼鱼头对半切开，并取出鱼肉切片，鱼骨和鱼片分装
第三步：酸菜切丝
第四步：起锅倒入黑芝麻牛油果油
第五步：倒入鱼头中小火慢煎
第六步：小火慢慢煎
第七步：煎至过程不要移动鱼骨头，直至熟透金黄色翻面继续煎，同样不要移动鱼骨头
第八步：加入姜片
第九步：倒入适量开水煮15-20分钟
第十步：加入酸菜煮开
第十一步：转大火下入鱼片煮开后煮1分钟
第十二步：出锅前倒入芹菜末搅拌均匀即可
第十三步：不用下调味料，酸菜自带的酸咸，鱼肉的嫩甜，汤汁浓郁鲜香
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