主料:鸡胗辅料:小葱
调味:泡椒(野山椒),小米辣,大蒜,生姜,食盐,料酒,生抽,老抽,生粉
1. 鸡胗,姜蒜,小米辣,泡椒,小葱改刀切好
2. 切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水
3. 彻底沥干水,放入适量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉抓拌均匀腌制入味
4. 锅里放多一些的油,烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟,时间不要太长,变色即可捞出来
5. 重新洗锅上油,放入大蒜生姜片爆香
6. 接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿
7. 倒入滑油滑好的鸡胗片快速翻炒
8.加入 一勺料酒,半勺生抽,少许食盐,老抽上色大火快速翻炒炒两三分钟
9. 放入葱段翻炒一下即可出锅