1，肉末豆腐。材料：豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉，豆瓣酱，耗油，老抽，白糖，生粉。做法：豆腐切小方块，然后把豆腐块裹上生粉，锅里放入油小火煎至金黄色捞出，锅里做法油放入肉末小火煸炒至肉末变色，倒入料酒、姜末，葱白炒香，再放蚝油、老抽、白糖，豆豉，豆瓣酱翻炒一下，加入少量水烧开后下入豆腐块煮几分钟，最后放入生粉水勾芡，转发一点葱花就可以出锅了。

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2，尖椒炒鸡胸肉丝。材料：青红椒、鸡胸肉、盐、生抽、老抽、醋、生粉、料酒、十三香。做法：首先把鸡胸肉切成丝，然后放淀粉、生抽、料酒腌制10分钟左右，把青红椒斜切成丝。锅里放油放十三香，鸡胸肉丝翻炒变白，再放点葱花。肉丝变白后，下盐、生抽、老抽来继续翻炒，炒好的肉丝滑到锅的一边，放入青红椒丝，搅拌翻炒两下关火出锅之前，放一点白醋翻炒均匀就可以出锅了。

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3，啤酒五花肉。材料：带皮五花肉，啤酒，冰糖，生抽，姜，蒜米，葱，蚝油，鸡精。做法：锅里放入水把五花肉过水，放料酒，姜片一起煮，出锅后切成四方块，另起锅加姜，蒜，葱，肉块，冰糖，啤酒，生抽大火煮开转小火煮30分钟左右，然后收汁时调味放蚝油，葱花，鸡精就可以了。

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4，肉末茄子。材料：茄子，猪肉末，葱，豆瓣酱，生抽，泡仔姜，泡红椒，蒜米，盐，生粉。做法：茄子洗净切成小块，锅里倒入水放入茄子煮熟捞出沥干放到碗里，泡红椒、泡椒、蒜、葱切碎，锅里倒入油放入肉末炒熟，放入豆瓣酱、生抽炒出香味，然后放入生粉水勾芡就出锅备用，锅里再放油5成热下入姜、泡椒、蒜炒香，再放豆瓣酱炒出红油，再放刚才炒好的肉末，葱花翻炒均匀出锅放到茄子上面就可以吃了。

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5，糖醋虎皮尖椒。材料：青椒、白醋、白糖，鸡精，盐，生抽。做法：把青椒洗净去头破开去除里面的籽。起油锅大火油烧热把青椒放进去煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，煎好一面翻过来煎另一面，煎好后放白醋，白糖然后放一点水稍微煮一下，然后调味放入鸡精，盐，生抽翻炒均匀就可以出锅了。

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