豆腐营养丰富，富含蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之称，豆腐的消化吸收率很高，可满足人体蛋白质和钙的需求。

今天这道鸡蛋蒸豆腐，是一道快手菜，用豆腐搭配鸡蛋，豆腐在蒸的过程中，吸收了鸡蛋的香味，再滴上一点点酱油，那味道实在鲜美之极。娇嫩的蛋黄和雪白的豆腐交相呼应，正所谓“色香味俱全”，色调明快清新，蛋白质丰富，而且还低脂，这才真的是“秀色可餐”。食材搭配营养丰富，口感滑嫩，就算是厨房新手也能轻松搞定，赶紧学起来吧~

| 鸡蛋蒸豆腐 |

By 寓言7656

用料

主料：鸡蛋2个、嫩豆腐1盒

辅料：食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙

做法

1.食材：鸡蛋、豆腐

2.豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。

3.轻松扣出完整的豆腐

4.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中

5.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐

6.按1；1比例加入清水搅打均匀

7.搅打均匀的蛋液倒入豆腐中

8.放入蒸锅，中小火蒸15分钟

9.豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

烹饪技巧

1、蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。

2、豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。