冬天不吃它太亏，比牛肉营养比羊肉补，简单易做营养高，常吃身体棒。很多人一到冬天爱吃羊肉，但是羊肉吃多了也会腻，除了一些牛羊肉，我也很推荐大家吃鸡肉，鸡肉营养价值高，脂肪含量还低，富含多种营养物质。不管是大人小孩都非常的适合。我家就经常吃鸡肉，鸡肉一年四季都适合吃，做法也是非常的多和简单。今天做的这个鸡肉搭配胡萝卜还有毛豆一起炒制，色香味俱全。没有过复杂的做法，简单的搭配，不到十分钟就可以出锅，是不是看着就非常的诱人，那就赶紧和我一起学做起来吧。青豆鸡肉丁

By 过眼云烟yjr

配料：

鸡胸脯肉 150克、毛豆粒 100克、胡萝卜 半根、花生油 适量、水淀粉 适量、酱油 5毫升、精盐 5克、味精 2克、胡椒粉 1克、糖 2克、料酒 5毫升

烹饪步骤：

1.新鲜鸡胸肉洗净待用。

2.鸡胸肉切均匀的丁，入盆里，调入盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。

3.毛豆剥好，胡萝卜切丁。

4.大蒜切片。

5.青豆入开水锅里焯水三分钟，入胡萝卜丁烫一下，关火。

6.捞出来过凉，控水。

7.锅里入油滑热，下入腌好的鸡肉丁滑炒熟，盛出。

8.锅里留底油烧热，入蒜片爆香。

9.下入青豆，胡萝卜丁翻炒一下。调入盐，味精，糖，胡椒粉，酱油翻炒均匀，下入鸡肉丁，快速翻匀，关火。

10.出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

2、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

3、如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

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