腌咸蛋，只加食盐是不行的，多加这“1种料”，美味提升双倍！家里人都很爱吃咸蛋，鸭蛋鸡蛋都好吃，早上的时候拌饭配粥很合适。这不天冷了，打算自己腌上一些吃，鸡蛋鸭蛋都买上了一些，制作方法很是简单，除了盐，还得先把鸡蛋放在白酒里面泡一下然后再粘上盐，这样做出来的咸蛋才会好吃，没有尝试过这种方法的朋友们一定要加上这一步试试。这回做出来的咸鸭蛋非常好吃，基本上都已经吃完了，但是鸡蛋有一点点咸，但是味道还是可以的。老公孩子也都很喜欢，感兴趣的你赶紧收藏起来试试看吧。腌咸蛋

By grassdl

配料：

鸭蛋 5个、鸡蛋 17个、精盐 适量、高度白酒 小半碗

烹饪步骤：

1.两种蛋清洗干净

2.放阳台晒晒太阳，三四个小时就可以了

3.盐倒在盘子里，白酒倒碗里

4.鸡蛋鸭蛋逐一在白酒里滚一下

5.再放到盐里滚一下，沾满盐

6.用保鲜膜裹好

7.装进密封袋，腌渍40天，等待美味慢慢形成

8.38天，等不及了，提前拿出四个先尝尝喽。入锅，煮八分钟，关火焖五分钟，可以吃了

9.成品。鸭蛋空嘴儿吃掉了，鸡蛋略咸。非常美味！蛋黄沙沙的口感，满满的幸福感

烹饪小贴士：

1、咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

2、咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克;脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

你喜欢吃咸蛋吗？