还有个二十几天就到年底了，往往在这个时候应酬会非常的多，老板客户的饭局估计是逃不了的，但是喝酒喝多了，身体又遭不住，每天醉醺醺的回家，老婆估计家都不让你回，但是不喝吧，老板那边又不好交代，于是小编赶在年底之前就在想怎么可以喝酒不醉，又能保护身体呢？你还别说，还真有那么一种东西被成为酒精的“天敌”，可以让你千杯不醉，吃了对身体还好。

这种食物就做葛根，在医学上，葛根不只是一种食物还是一味药材，它不仅可以提高肝细胞的再生能力还能清除长时间堆积在肝里的脂肪，而喝进身体的酒精要靠肝来分解，所以，喝醉酒也可以吃点葛根来解酒。在喝酒之前吃点葛根等于开了外挂跟别人喝酒，这东西实用的很。下面给大家介绍一道菜，和别人拼酒前可以吃。

葛根焖猪手

食材：猪手1只、葛根800克、蒜头8颗、姜10片、冰糖20克、盐适量、豆腐乳5块、酱油适量、苏打水1罐、食用油适量

制作准备：葛根切成大块后焯水，再切成小块。猪手洗干净后焯水备用。

制作步骤

第一步：起锅热油加葱姜蒜炒出香气，再放准备好的猪手，加适量的料酒去腥。

第二步：翻炒至酒香挥发后，放入豆腐乳（小编用的王致和）、葛根以及酱油，在加一点水进行翻炒，加水是为了防止糊锅。

第三步：锅中加水，直至没过猪手，放盐加苏打水（其软化猪手的作用，不会硬），如没有苏打水，可以适当放一点醋。

第四步：上色，另起一锅，热锅放油加冰糖，炒到白色变褐色后关火，再加30克左右的水搅拌均匀即可。

第五步：锅中猪脚大火煮10分钟，在转中火焖25分钟，最后放葱和糖色。

这样一盆葛根焖猪手就完成了，一定可以让你在酒场上所向披靡！