炖鱼汤时,2味配料万万别放!之前不注意,难怪鱼汤不白,还很腥

炖鱼汤时,2味配料万万别放!之前不注意,难怪鱼汤不白,还很腥。今天买了一条鲳鱼,打算中午做一道鲳鱼汤,之前没有做过这个鱼浓汤,之前在饭店里吃过一次觉得味道很鲜美,鱼肉也很嫩。今天做完,发现自己应该放错了两味调料,没有饭店里吃的那么好吃,汤汁也不鲜白,应该是我放了生抽的原因,把原本的鱼汤的鲜味给盖没了。我还放了干辣椒,味道非常的奇怪,应该是放生辣椒会比较鲜美。下回做鱼汤千万不能再放这两种调料了。不过这个做菜下饭还可以,汤就不要喝了,太重口了。把我的经验告诉你们,希望对你们做菜也有帮助哦。鲜香鲳鱼汤

By 懒猫胖胖哒

配料:

鲳鱼 1斤左右 、 姜片 适量、菜籽油 适量、干辣椒 适量、水 适量、细香葱 适量、生抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油

2.将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎至金黄

3.翻面,把鲳鱼的另一面也煎黄

4.放入姜片,干辣椒,倒入适量水,大火煮开后,转小火焖煮

5.焖煮至汤变色,调入适量生抽、盐调味

6.略煮一会儿,出锅前放入葱花即可

烹饪小贴士:

1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

你喜欢喝鱼汤吗?

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();