大家好,我是三姐,众所周知,北方人爱吃面食,南方人喜欢吃米饭,这个好像是不变的规律。其实南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面食是跟生活环境有关的。大家都知道南方地区能种植水稻,而北方地区因为气候的原因只能种植一年一熟的水稻。这样一来收割的水稻根本不够市场的需求,所以在北方地区人们就只能是经常吃面食了,吃的时间一久也就习惯了这种食物。
我家就是南北合并的,老公平时不爱吃米饭,但是我做的这个葱油饼他却情有独钟,三天两头让我做一次,儿子也特别喜欢吃,外皮酥脆,里面柔软,怎么也吃不腻。其实要想做的好吃还是有点小方法的,和面的软硬有很大关系。跟我来看看步骤吧!
原材料:普通面粉200克,小葱、盐、食用油适量,冷水100克,开水100克
步骤:
1、200克面粉倒入盆中,从中间分开,一边用冷水,一边用开水(这样和出的面不硬不软做葱油饼最好吃)搅拌成絮状,上手揉成光滑面团,放一边松驰10分钟。
2、趁这个时间把小葱切成小段备用。
3、松驰好的面团放到面板上,直接擀成长方形面片。
4、面片上撒一层盐,用擀面杖稍微擀一下,再抹一层油,上面再撒适量的葱花,从一头像折扇子一样把它折起来。
5、折起来之后,往两边拉长,一边拉一边卷,拉的越长卷的卷越多,做出的饼层次越多。
6、卷好之后按扁,用擀面杖擀成薄饼。
7、平底锅烧油,油热把做好的饼坯放进锅里 ,小火慢煎,煎至两面金黄就可以出锅了。
好吃的葱油饼就做好了,外皮酥脆,大人孩子都爱吃。喜欢的朋友可以试试哟!
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