芸豆可作配合其他主食一起吃，营养价值更高。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用，它里面的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
大家经常会做芸豆饭，但很多时候觉得不爱烂，不防试试以下方法：
芸豆饭
原料：芸豆50克，大米30克。
制法：将芸豆、大米择去沙子，洗净。芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖，约1小时，待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。
芸豆饭好吃又营养，不妨让我们单调的主食米饭加点颜色哦！
好了今天的分享就介绍到这里了，你们都学会了吗？如果你觉得这篇文章对你有用的话，别忘了关注、转发、点赞、评论和收藏哦！谢谢大家~
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