用料
鸡小胸5条
鸡蛋1个
面包糠，玉米淀粉适量
麻辣鲜（王守义）适量
五香粉，孜然粉各适量
盐，料酒，植物油各适量
做法：
1、鸡小胸用清水泡一会，并到入适量料酒（去腥）
2、把鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，孜然粉，抓匀进行腌制。
3、取小碗准备好用料：鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。
4、将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中，裹一层干淀粉，并用手捏瓷实（紧实）看上图。
5、再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。看上图。
6、锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。
7、这个过程大概两分钟左右就熟了，捞出。
8、再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出，沥油，铺在吸油纸，酥酥脆脆好吃到停不下！
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