用料
鸡小胸5条
鸡蛋1个
面包糠,玉米淀粉适量
麻辣鲜(王守义)适量
五香粉,孜然粉各适量
盐,料酒,植物油各适量
做法:
1、鸡小胸用清水泡一会,并到入适量料酒(去腥)
2、把鸡肉切成大一点的丁,并用盐,麻辣鲜调料,五香粉,孜然粉,抓匀进行腌制。
3、取小碗准备好用料:鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠。
4、将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中,裹一层干淀粉,并用手捏瓷实(紧实)看上图。
5、再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。看上图。
6、锅中到油烧至五层热,将鸡肉粒逐个放进锅中,中火慢炸。
7、这个过程大概两分钟左右就熟了,捞出。
8、再一次把油烧热(七八层热)进行复炸十妙钟快速捞出,沥油,铺在吸油纸,酥酥脆脆好吃到停不下!
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