转载自百家号作者：朋友圈里的美食

西兰花，原本也是一种外来蔬菜，因为朵型优美，颜色漂亮，味道鲜美，价格也越来越平民化，越来越受到大家的喜爱，成为老百姓餐桌上的“常客”。西兰花，是我最爱吃的一个蔬菜，去超市买菜的时候，这一定是必买的一种蔬菜，怎么吃都吃不腻。要知道西兰花营养价值是非常高的，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

今天小编就教大家一种做法，西兰花炒虾仁，西兰花这样做，好吃到你不想放下筷子，简单大气能宴客，而且营养。首先我教大家怎样怎样选好的西兰花，西兰花要选青翠颜色，花冠抱得很紧实的，花冠不能泛黄，这种西兰花做出来的菜非常好吃，然后说一下怎样处理，把西兰花底根切掉，用刀切成大小不等的小块，切好以后用盐水浸泡大概10分钟左右，这样能消解西兰花上的农药残留。

然后就是焯水了，把用盐水泡好的西兰花，用水再次清洗一下，接下来锅中倒入食用油，和适量的盐，加入适量的水，再次焯一下，时间不要太久，因为刚才已经用水泡过了，还有就是时间久了西兰花会失去营养，而且炒出来不脆。接下来就是处理虾仁，把买回来的虾仁用水洗一下，最好不要买虾，省得回来以后还要处理，直接买虾仁就好了。

把虾仁洗过以后放入碗中用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟左右。接下来最后一步，西兰花和虾仁都准备好了以后，起锅烧油，油不要太多，要不然炒出来油太大不好吃，油热了以后，先把腌制好的虾仁放入锅翻炒，（这一步很重要哦，一定要先放虾仁，不能先放西兰花），加入蒜碎继续翻炒，等虾仁变色，然后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，炒三分钟左右就可以了，时间不要太久，接下来加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁就可以了。

是不是非常简单呢？以前家里的小孩不喜欢吃西兰花，但是这样做以后好吃到你不想放下筷子，这也是比较简单大气的一道菜，如果家里来客人了，做这样一道菜非常有面子，而且好吃，当然西兰花和虾仁的营养价值都是非常高的，今天就不再给大家介绍了，大家学会了吗？这道菜是不是很简单大气呢？