五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层，今天小编给大家带来一道家常香酥五花肉的做法，酥脆爽口，一点都不腻。喜欢吃五花肉的朋友记得收藏了。
准备食材：五花肉500克、葱姜、食盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、料酒、打入一个鸡蛋、生粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻
制作过程：
1.把买回来的猪肉清洗干净，然后把五花肉切成薄厚均匀的肉片，放入盘中备用。
2.往盆中加入葱姜、食盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、料酒、打入一个鸡蛋、生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
腌制五花肉
3.起锅热油，油温热的时候下入腌制好的五花肉，炸制金黄翻到另外一面炸，这个过程中要不停的翻动肉片。煎好后把五花肉捞出控油。
煎至五花肉
4.另起锅加油，然后加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，翻炒出香味。
4.另起锅加油，然后加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，翻炒出香味。翻炒调料
5.把控油后的五花肉倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
下入五花肉翻炒
这道家常香酥五花肉就制作完成了；?酥脆爽口，一点都不腻
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