《菠萝炒饭》

这一次更新一道东南亚炒饭，也是最常见，老杨最常吃的炒饭。菠萝炒饭，老杨从第一次吃，就开始研究每一个自己吃过的餐厅，炒这道菜的用料区别，综合了一下，做出了老杨认为最好吃且都能买到的食材搭配。成品图奉上先。

《材料准备》

隔夜饭2人量：这里的隔夜饭其实就是冷饭就可以，但是注意煮饭不要太稀的干饭。一定是粒粒分明的干饭，炒出来的炒饭才会干香可口。快速隔夜饭制作方法就是饭蒸好，冷却之后放入急冻然后去准备食材，准备好了取出。

菠萝：最好的就是买金菠萝或者是凤梨，不喜欢菠萝的朋友可以买国产普通菠萝，小而便宜，老杨就是买的这款，挺后悔，因为甜度不够。

配菜一样半碗：青豌豆，玉米粒，干牛肉肉末

坚果：最好的当然是腰果，但是老杨认为为了吃一个菠萝炒饭，买一袋30多块钱的腰果，不划算，当然爱吃腰果除外，因此老杨推荐买一包类似于“每日坚果”这样的便利装坚果5块钱左右做一道菜很合适。

咖喱3小块：黄咖喱，原味的，不要有辣椒的。

鸡蛋1个：这里只是强调一下老杨家售卖的土鸡蛋，真正跑山土鸡，你值得拥有，图片说明一切。

《材料处理》

菠萝：用你自己觉得可行的方式，把菠萝掏空，可以不用去头去尾，留下菠萝“头发”会更漂亮。菠萝肉取出切小丁，如果国产小菠萝可以全用，如果是金菠萝或者凤梨，一半就够了，另一半用淡盐水泡起来自己吃吧。（图1）

配菜处理：坚果直接打开包装倒在米饭上，备用。

豌豆和玉米入水煮熟，熟透。

鸡蛋一个搅拌均匀备用，肉末咖喱单独装好，备用。（图2）

看看这土鸡蛋，金黄，蛋黄大于蛋清，黄金炒饭必备。

《制作过程》

炒菠萝，三分之一碗油，大火，油热下菠萝，炒制散发出菠萝香，把菠萝捞起来备用，留下带有菠萝香味的油。（图1）

炒咖喱，小火，把咖喱完全炒化。（图2）

炒配菜，咖喱完全融化之后，保持小火，倒入玉米及豌豆翻炒，搅拌均匀。（图3）

炒饭，米饭倒入锅中，转中火，快速翻炒米饭，翻炒过程中加入半汤勺白水，继续翻炒，使米饭快速松散。（图4）

起锅，待到米饭炒制松散，开大火，均匀淋下蛋液，快速翻炒，让蛋液包裹米饭，让米饭更加的金黄。蛋液全部炒干，均匀之后倒入菠萝，翻炒均匀，放少许盐与味精，翻炒均匀，起锅，装盘。（图5）

装入菠萝里，热米饭会让菠萝容器预热，更加的散发出菠萝的香味，让炒饭在容器里继续吸收香气。均匀的洒上牛肉末，尽情的享用吧。（图6）

《下期预告》

接下来会有一款小吃的食谱呈现给大家，期待大家的赞赏和喜欢。