天冷了，在我们北方就爱吃点热乎乎的炖菜，之所以炖菜受欢迎，一是因为荤素一锅，多食材一起出，好吃营养多；二是北方的冬天冷，炒菜凉得快，炖菜有汤浸着不爱凉，尤其是家里人口多的，炖菜也更适合，一道菜全家吃都够了。

一说起炖菜，大家首先想到肯定是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，今儿宝妈这俩都不做，我用南方菜来做炖菜，这食材不起眼，比肉都贵，湿的超市里要卖到十几块一斤，它就是笋干。笋干肉质肥嫩，越炖越筋道，和肉同炖比肉还受欢迎。笋干虽说是贵了点，但超值，这东西是纯天然健康保健菜，冬季吃对身体好处多，常吃些可以增强免疫力，增强抗病能力，尤其是笋干含有多种纤维素，可以通常排便，治疗便秘，对一些高血压、高血脂、高血糖症也有治疗作用；胖人吃笋干，能促进消化，降低体内多余脂肪，防止肥胖。

笋干这么好，那么它跟什么一起炖才好吃呢？看看宝妈的这个做法，一周2锅必做，顿顿吃精光，一点都不难，跟着宝妈做起来哦！

【鸡腿烧笋干】

食材：大鸡腿1个，猪肥瘦肉1小块，笋干1大碗，葱4小段，生姜1块，八角1个，料酒1勺，酱油适量，盐适量，蒜末3瓣的量

做法：

1 备好食材。笋干我买的是湿的，洗净备用，如果家里有干的要提前泡软再用。食材里的肥瘦肉不要省略，有它这道菜才会很香

2 鸡腿剁成块洗去血水，肥瘦肉切厚片

3 锅内放入植物油烧热，加入鸡块大火翻炒至鸡肉发白无血水，加入葱姜和八角炒香

4 加料酒去腥，放酱油提色

5 倒入笋干翻炒去涩味

6 倒入刚刚没过食材的开水，大火烧开，盖上盖子中小火炖20-25分钟左右

7 汤汁少许、鸡块软烂放盐调味

8 加蒜末提香关火出锅

宝妈小贴士：

1 笋干油大才好吃，鸡腿油份少，所以要放块肥瘦猪肉来提香，不建议省略，但可以多放

2 最后蒜末的加入非常提味，冬季吃点蒜还能杀菌，不建议省略

喜欢这道菜的做法吗？关于笋干，你还有什么更好吃的做法？欢迎文末踊跃留言讨论！