冬季，又到了吃白菜的季节了。今天，小编就给大家推荐几款白菜的美味做法，绝对好吃的不得了。这些都是小编给家里人做过的，每次一做好，从来都没剩下过。

首先说说白菜的营养价值。白菜其含水量丰富，高达95%，维生素含量丰富，还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其次，平时多吃白菜有利于增强抵抗力，解渴利尿，通利肠胃，促进消化等功效。

第一款：炸白菜盒

准备食材：白菜帮，猪肉，葱，姜末，盐，鸡蛋清，香油，花椒水，面粉。

做法步骤：1.首先把把猪肉剁成泥，然后放入碗中。

2.碗中加入葱、姜末、盐、鸡蛋清、香油、花椒水，搅拌均匀，做成馅儿。

3.把白菜帮用刀切成几个合页片，然后将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。

4.把鸡蛋清放入碗内，加上干淀粉，然后搅拌均匀，做成蛋清糊。

5.用筷子夹着把白菜盒均匀的挂上蛋清糊。

6.锅内放油烧热，然后用筷子夹着白菜盒逐个下锅，直到炸成金黄色时捞出，最后撒上花椒盐即可食用。

第二款：干锅辣白菜

准备食材：白菜，五花肉，葱，红辣椒，青辣椒，老抽，蚝油，白糖，盐，黄酒，鸡精。

做法步骤：1.首先将五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

2.锅中倒油烧热，然后放入葱花和红辣椒直到炒香。

3.锅中倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄为止，然后再放入青辣椒炒香。

4.锅中淋入黄酒炒香，然后再加入老抽和蚝油，炒至五花肉上色为止。

5.把白菜切成片，然后放入锅中翻炒。

6.锅中加少许盐，然后在加入白糖继续翻炒，直到白菜变软后，淋入少许鸡精翻炒，翻炒均匀关火。

7.把白菜盛入干锅中，随酒精炉一起边加热边吃。

第三款：干煸白菜

准备食材：白菜，油，盐，生姜，红尖椒。

做法步骤：1.首先将白菜用清水洗净，把白菜叶和白菜帮分开，然后用刀切成薄片。

2.把红尖椒洗净切成小段，生姜切成细丝。

3.锅里倒入少许油烧热，然后倒入白菜帮，用小火翻炒。

4.等白菜帮稍微变软后倒入白菜叶，然后继续用小火翻炒。

5.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，留着备用。

6.锅里倒入油烧热，然后放入姜丝和红椒爆香。

7.锅里倒入白菜片，大火翻炒。然后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅食用。

第四款：老干妈白菜粉条炖肉

准备食材：白菜，干粉条，五花肉，油，盐，姜，生抽，老干妈，胡椒粉，香葱。

做法步骤：1.首先把粉条用热水泡软洗净，然后过凉水捞起。

2.把白菜用清水洗净，然后用刀切成块状，

3.把五花肉用清水洗净切成薄片，香葱用清水洗净切末，姜切末。

4.锅里加少许的油烧热，然后锅里放入五花肉煸炒至出油为止。

5.锅里加姜末和白菜，直到白菜翻炒到变软为止。

6.锅里加入老干妈翻炒出香味，然后加水煮开。

7.锅里加粉条搅拌均匀，然后加入盐和生抽煮开。

8.锅里加入胡椒粉搅拌均匀，最后撒上香葱末即可出锅食用。

第五款：香辣白菜

准备食材：白菜，香油，盐，白糖，醋，干辣椒，葱，姜。

做法步骤：1.首先将白菜的菜叶部分切下，只留下中间白帮的部分，然后用清水洗干净切成条状。

2.将干辣椒、葱、姜切成细丝。把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，然后用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，然后投入辣椒丝炸出香味。放入葱、姜丝煸炒出香味。

4.锅中倒入适量的醋，然后再加入适量的水及白糖。

5.开锅后，把汤汁晾凉，然后把汁浇在盆内的白菜条上，放入冰箱中存放，腌制5小时左右。

6.食用时改刀，把白菜一切两段。然后再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即可食用。

第六款：小泡菜

准备食材：卷心菜，盐、花椒，生姜，白糖，白酒，生姜，青椒，红尖椒。

做法步骤：1.锅里倒入适量的清水，然后放入一把花椒煮开。

2.青椒、红尖椒用清水洗净去籽，然后切成片儿。

3.把卷心菜用清水洗净，然后切成大块。

4.把花椒水晾凉，然后加入2汤匙盐，再放入生姜和倒入一汤匙白糖，倒入适量的白酒，然后再次把花椒水煮开，最后关火晾凉即可。

5.锅里倒入适量的清水，把水煮开后关火。

6.把卷心菜和青红椒片焯水，然后捞出晾凉

7.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水，盖上盖子密封，然后放置两天即可取出食用。

8.喜欢的朋友可以在腌制好的泡菜上，浇上一点辣椒油，那样吃起来，味道酸辣开胃，特别好吃。

这就是今天小编给大家带来的几款白菜的美味做法。白菜作为核心材料，如何能买到好的白菜呢？小编顺便给大家说下，选购白菜要注意的两点。

第一点就是看外形：白菜个头大，菜身干净完整，没有虫眼就是好的。

第二点看菜头是否瓷实：叶子紧紧包裹在一起，用手按压很瓷实。

好了，今天的美食分享就到了这里，这几款白菜的美味做法，希望能满足各位的需要！