冬季是大白菜在餐桌上“出场率”最高的季节。古有“百菜不如白菜”之说，白菜含有多种营养物质，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。下面小编就来带大家详细了解下大白菜的喜人功效吧！
促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
护肤养颜
正值冬季，空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到护肤和养颜的效果，因此大家不妨常吃哦！
防癌抗癌
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量。
做法：大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝，干辣椒洗净去籽，切段。锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香，放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
白菜营养丰富，但不可与它同食
白菜+黄瓜：会降低营养价值。
白菜+山竹：身体不适。
白菜+兔肉：腹泻呕吐。
除此之外，务必切记：隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
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