油炸汉堡配方分享

油炸汉堡

油炸汉堡是一款常见的面点产品,但和甜面包类式,所以有些做油炸类食品也在销售,面包房、糕点房也在销售,是一款常见的油炸甜品,今天把配方和做法分享给大家,有兴趣的可以做一下,丰富一下店里面的产品。

A:面包粉1000克,白砂糖:200克,酵母:10克,面包改良剂2克,奶粉20克,纯牛奶:1包,水:180克,鸡蛋:2个

B:盐10克,酥油:80克。

做法:先把A部分材料搅拌6成筋,再加入B部分,搅拌至可以拉膜,同甜面包,也就是俗称的手套膜,60克剂子,滚圆包上25克的红豆沙馅,肉松都可以,稍微按扁,滚上面包糠,放入不粘盘或者抹有黄渍的普通平盘中,放醒发箱醒发,大概1.5个小时左右,发酵到1.5倍大小即可,油温150度,炸至两面金黄即可。

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