【糖醋脆皮豆腐】

用料：豆腐 1块（约600克），番茄酱3汤匙。

做法：

1，豆腐洗净切成小块，葱切葱花。

2，小碗加入番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，鸡精，盐，胡椒粉，兑入适量温开水，搅拌均匀待用。

3，平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，盛出备用。

4，锅中留少许底油烧热，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠。

5，放入豆腐，大火翻炒至酱汁均匀的挂在豆腐上，撒上白芝麻，撒上葱花即可。

【洋葱炒肉丁】

用料：洋葱一个，青椒两个，纯精肉一小块（喜欢吃带点肥肉的可以选五花肉）

做法：

1，纯精肉切成大点的丁，切好的肉丁放入小碗，加入一小勺盐，少许胡椒粉，少许淀粉，拌匀腌制20分钟。

2，洋葱和青椒切成小块备用。

3，锅中倒入少许油烧热，倒入腌制过的肉丁，翻炒至变色，盛出待用。

4，锅中再倒入少许油，下洋葱丁翻炒一分钟左右，加入青椒丁翻炒一分钟，再加入刚才炒过的肉丁翻炒均匀。

5，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味，大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

【白菜烩肉丸】

用料：大白菜 300克、胡萝卜 1根、肉丸 10颗

做法：

1，大白菜一片一片剥开，洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切片。

2，炒锅中倒入少许油烧热，下姜丝炝锅，然后下胡萝卜片，翻炒约2分钟。

3，倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜发焉时加入适量的清水。

4，加入蚝油，盐调味，大火烧开汤汁后转中小火焖煮，煮至大白菜软烂时加入原味鲜。

5，翻炒均匀后撒葱花，关火出锅即可。

【板栗红烧肉】

用料：五花肉800克、板栗300克、盐2克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒200毫升、冰糖20克、生姜3片

做法：

1，板栗泡水中去下淀粉，防止变色，五花肉切成小块备用。

2，热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄，放入啤酒大火烧开。

3，加入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。

4，翻炒均匀后放入板栗和一碗水，继续小火炖二十分钟，二十分钟后开大火翻炒收汁，出锅装盘。

【香菇油面筋】

用料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。

做法：

1，干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

2，热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

3，放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

【虾仁烧豆腐】

用料：豆腐 400克、虾仁 100克、豆瓣酱 1茶匙。

做法：

1，虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。

2，葱姜分别切末，豆腐切块备用。

3，锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

4，热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

5，用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油，放入焯过水的豆腐，加入少许白糖、蚝油。

6，加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟，焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。

7，烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

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