进补视频△

你今天穿了几条秋裤？

为什么天气冷得如此认真？

一切因大雪来袭，古人云："大者，盛也，至此而雪盛也。” 到了这个时段，雪往往下得大，范围也广，故名大雪。

寒冬的冷意越来越浓，气温越来越低，何以御寒？除了羽绒服、毛裤，必须得是吃吃吃。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

当当当，又到品味君给大家介绍美食的时间啦——

大雪·柚肉虾球酱鸭舌

主料：鲜虾、鸭舌

辅料：柚子、哈密瓜、火龙果、红提、琥珀桃仁、沙拉酱、生粉、盐、姜、葱、料酒、老抽、白糖、茴香、八角、桂皮、干红椒

烹制方法

1.将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净备用。炒锅放底油爆香葱姜块和干红辣椒，再放入鸭舌、白糖、老抽、茴香、桂皮、八角、料酒、盐等调料，加少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，收浓汤汁。冷却后捞出鸭舌，淋上麻油即可。

2. 准备水果。将哈密瓜、火龙果、红提、柚子洗净。把哈密瓜对半切，取一份哈密瓜，去掉中间的籽。用挖球器挖出球状。

3.火龙果对半切开，用挖球器挖下果肉。取一半火龙果果皮挖空，备用。

4.柚子去皮，把果肉撕碎。

5. 鲜虾去头、剥壳、去虾肠，开背待用。加入半个蛋清、生粉、盐搅拌均匀。油锅油热好了分散下入。炸至金黄，出锅。

6. 水果拌入沙拉酱，装盘。

柚子：柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。

虾：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。

鸭舌：所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

大雪节气，

让美食变成美事，

过一个暖意充足的冬天！

约上亲朋好友，

赶紧露一手吧~

主编 | 蒋频 责编 | 金永元

编辑 | 娄媛媛、李劲松、胡夜歆、庹世超

来源丨重庆日报