哈喽，大家好，我是小传分享，我特别喜欢吃炸酱面，

外面的东西总感觉不是很干净，今天小传自己动手为大家分享炸酱面的做法，洗净的黄瓜切掉头尾，擦成丝，

然后再把去了皮洗净的红萝卜也擦丝，准备肉切粒，

肥肉瘦肉各一半，

然后买这种碱面，

我们买的是纯手工的生的面，还有一种是直接弄熟了淋了油的，这种面的话，需要我们先煮一遍，锅里水烧开，

加入盐，然后把面条夹进来，

煮一分钟后加一次冷水，

面煮出来会劲道一些，煮至在往上浮就可以捞出来了，

然后淋上食用油，

用筷子不停翻动，以免成坨，我们再烧一点开水，

把红萝卜烫只断生，捞出沥干水分备用，我们再来熬酱，炸酱面最重要的就是这个酱了，锅里多倒一点油，

先把肥肉丽倒进来，炼出油，然后倒入瘦肉粒，

肉粒熬制成这种棕褐色，倒入姜蒜末爆香，

再加入两大勺黄豆酱，家里如果有甜面酱，

可以再加两勺甜面酱，翻炒均匀后加入清水，

倒点蒸鱼豉油，老抽，蚝油，搅动均匀，然后关小火慢慢熬，一边熬一边用锅铲这样搅动熬制这个汁浓稠像这样就可以了，这个酱非常的香，

熬制的过程也不要放盐，我们再来把面烫一下，这里只需三十秒就行，

加入红萝卜丝，

黄瓜丝，然后加入我们的酱，搅拌均匀，

如果喜欢吃辣的朋友可以淋点辣椒油，一道非常好吃的炸酱面就做好了，

​以后想吃炸酱面，不用去外面排队啦，自己在家就能做，干净卫生还非常的好吃，今天的分享就到这里了，记得分享给你身边的人哦，也记得留言哦，谢谢大家。