超详细的梅菜肉包做法,美味到停不下来!

作者:wangjinli

做法:蒸

口味:咸鲜

难度:中级

制作时间:30分钟

主料:面粉、猪肉、梅干菜、

辅料:酵母、水、虾皮、淀粉、花椒、

调料:生抽、十三香、料酒、酱油、食盐、

第1步、梅干菜提前用水浸泡3小时以上

第2步、然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下

第3步、猪肉搅成肉末

第4步、小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面

第5步、每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完

第6步、肉馅里面加入所有的调料

第7步、搅拌均匀

第8步、然后加入梅干菜和虾皮

第9步、再次拌匀肉馅就做好了

第10步、面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

第11步、取出揉揉排出空气

第12步、分成均匀的等份,再将每一份揉圆

第13步、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

第14步、取一份放入肉馅

第15步、左右向中间捏拢

第16步、做成柳叶形状

第17步、所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟

第18步、饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子

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