作者：wangjinli
做法：蒸
口味：咸鲜
难度：中级
制作时间：30分钟
主料：面粉、猪肉、梅干菜、
辅料：酵母、水、虾皮、淀粉、花椒、
调料：生抽、十三香、料酒、酱油、食盐、
第1步、梅干菜提前用水浸泡3小时以上
第2步、然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下
第3步、猪肉搅成肉末
第4步、小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面
第5步、每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完
第6步、肉馅里面加入所有的调料
第7步、搅拌均匀
第8步、然后加入梅干菜和虾皮
第9步、再次拌匀肉馅就做好了
第10步、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
第11步、取出揉揉排出空气
第12步、分成均匀的等份，再将每一份揉圆
第13步、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
第14步、取一份放入肉馅
第15步、左右向中间捏拢
第16步、做成柳叶形状
第17步、所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟
第18步、饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子
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