木耳是很常见的食材，营养高，含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有洗肠润肺、减少血液凝块、清理体内垃圾、通便等作用。
今天这道菜用到的食材是秋木耳，秋木耳是木耳中的上品，每年只在秋季收获一次，价格比普通木耳要高一些，而且它比普通木耳的肉质要厚，口感更筋道好吃，营养价值也稍高一些。
今天要分享的这道家常菜是木耳炒鸡蛋，做法非常简单，一起来看看吧！
【食材】木耳1小把，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，花椒10粒左右，植物油
【制作过程】
1、准备1小把秋木耳和2个鸡蛋。
2、木耳提前用清水浸泡3-4小时左右，天气热的时候中途换几次水，防止木耳在浸泡的过程中变质。
3、木耳浸泡好之后摘掉根部，清洗干净，沥干水分，鸡蛋磕到碗里搅拌均匀。
4、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热的时候，将鸡蛋液入锅。
5、鸡蛋炒至定型后盛出备用。
6、锅里留少许底油，放入花椒粒，爆香之后将花椒粒取出，放入葱姜爆香。
7、然后放入木耳翻炒均匀。
8、放入少许生抽调味，具体用量根据个人口味。
9、再放入适量盐调味，不要放太多，健康的饮食要少盐少油哦！
10、最后将炒好的鸡蛋入锅，翻炒均匀即可出锅。
11、简单的木耳炒鸡蛋就做好了，盛出享用吧！
12、这道菜做起来简单方便，营养高，常吃木耳排出毒素身体棒！
【小贴士】
1、木耳在高温长时间浸泡时，会变质，所以如果室温高，中途要换几次水。
2、如果没有秋木耳用普通的木耳也是可以的，不过没有秋木耳肉厚好吃。
教你做家常菜，简单食材不一样的味道，1把木耳2个鸡蛋，吃好吃饱！
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