香菇肉丸炖白菜
原料：香菇、肉末、白菜、红薯粉条、料酒、蚝油、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、干香菇用开水泡软。
第2步、红薯粉条用凉水泡软。
第3步、将香菇洗净，挤干水分，剁碎备用。
第4步、肉糜中加入料酒，胡椒粉和蚝油搅拌至上劲。
第5步、将香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀，肉馅有弹性。
第6步、加入适量盐，搅拌均匀。
第7步、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，揉圆。
第8步、锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）
第9步、白菜洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。
第10步、肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和白菜帮。
第11步、菜帮煮软后，加入菜叶。
第12步、再次煮沸后，关火，加盐调味。
第13步、盛入砂锅中。
来自美食天下悦悦玉食的作品。
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