第一步:将中种食材混合揉至无干粉,放保鲜盒里冷藏15小时左右
第二步:中种面团成蜂窝眼状就是发好了
第三步:将主面团除黄油和盐以外的其他材料放入厨师机里,中种面团切成小块也放入厨师机里
第四步:开启厨师机揉几分钟,能拉出下图所示的摸即可
第五步:接下来放盐和软化好的黄油、接着揉
第六步:直到揉出手膜
第七步:将面团放入干净的碗里,盖保鲜膜25度左右进行一发
第八步:大致1个小时左右,用手粘面粉在中间戳个洞,不回缩,不塌陷就是发好了
第九步:把面团平均分成9份,每份35克左右,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
第十步:用手再次揉圆
第十一步:放入蛋糕模具里,放入烤箱,里面放碗温水进行二发,温度控制在38度以内
第十二步:如下图这样饱满就是发好了
第十三步:表面刷一层蛋液
第十四步:撒上芝麻
第十五步:烤箱180度预热,放入中下层烤20分钟左右,即可出炉
第十六步:将汉堡对半切开,中间夹上自己喜欢吃的蔬菜香肠,肉等就行了
第十七步:汉堡的做法有点难度,有耐心的朋友,建议参考做一下!
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