说到养生，一百人有一百种不同的方法。不过从大体上来看的话，南方人是比北方人要注重养生的多的，绝大多数的南方人总是有事没事的时候就喜欢喝茶，炖补汤来喝，而且越是靠南的地区就越是如此的。看完这种''高端''的养生方式估计有很多人都是羡慕的吧。

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但是北方人其实也是很注重养生的，特别是在东北一带的人。因为他们有事没事的时候就喜欢吃上几根大葱，再嚼上几颗大蒜。大蒜虽然是我们生活中常用的调味品之一，但是实际上大蒜也是一种堪比人参的特色滋补保健品。为什么南方人不爱生吃大蒜呢，快点一起来见识一下吧。

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南方人只是单纯的将大蒜作为一种食物中的调料而已，加上大蒜那种很刺鼻的气味，所以他们觉得只有加热烹煮的蒜头才稍微能够接受一点。像蒜香排骨，蒜蓉茄子一类的，都是很有名的南方美食了。要是想叫他们生吃大蒜的话，那是绝对不可能发生的事情。

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而在北方，蒜头可以被当做零食一样，首先是北方人都普遍的比较重口，还有“懒”一些。所以生吃蒜头就像生吃黄瓜一样的常见了，加上生大蒜的那种刺鼻的气味有很强的杀菌作用，可以用来掩盖身上的一些味道。所以他们就觉得生吃大蒜要比加热了吃更为爽口一些。

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其实大蒜真正的吃法的确是生吃比较好的。首先就是大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶是不会发生反应的，但是在捣碎的过程中则会生成一种名为大蒜素的特殊物质。不仅可以杀菌还能降血压，血脂等等。对我们的血管具有很好的软化作用。减少各种肠胃癌的发生。

加热后的大蒜中的大蒜素会造成一定程度的损坏，所以自然在功效上就没有那么好了。不过大蒜也不能连续着吃，不然还是会对人体有一定的损害的。小伙伴们现在就知道大蒜到底应该怎么吃了吧？不过生吃的那种刺鼻气味估计还是有很多人都不喜欢的，不知道南方的小伙伴们能不能接受呢？