天一冷，食欲就愈发旺盛。尤其对肉类，愈发渴望。

毕竟要贴个秋膘，才好御寒（据说强冷空气已经来袭，这难道不是最好的吃肉理由

）

但肉这东西吧，不吃想得慌，一吃又腻得慌。思来想去，不如做个排骨吧。

来个应时应景、荤素搭配的南瓜粉蒸排骨。

萌萌的金黄南瓜盅里被满满的排骨填充着，排骨表面又被糯糯的米粉紧紧包裹着。

蒸制过程中，南瓜的清甜已经充分渗透进了排骨的每一寸肌理，排骨又反哺给南瓜肉香——相辅相成，堪称绝配！

夹上一筷子放入嘴里，立马会产生“啊！秋冬果然是要吃肉”的满足感~

而且秋天是南瓜正俏的季节，不仅可以用它的香甜中和排骨的油腻，就连南瓜碗，宝贝也会一扫而空呐！

-南瓜粉蒸排骨-

排骨含有丰富的B族维生素，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，更有丰富的钙质可维护骨骼健康。南瓜含有也含有多种营养成分。两者相搭可以算得上是健康且非常适合小朋友的美食了。

主料：猪肋排450g｜圆南瓜1个（直径24cm左右）

辅料：大米100g｜糯米100g｜五香粉1g

调料：姜4片｜蒜片4片｜料酒15g｜黄豆酱40g｜老抽6g｜生抽10g｜水50g｜香葱碎少许

[ 制作步骤 ]

1. 南瓜用小刀切出一个锯齿形的盖子，挖去内部的南瓜籽，备用。

可以先从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，再切锯齿花纹，如果嫌麻烦也可以不切的哦~

南瓜盖子记得保留着装盘用

2. 将排骨洗净，沥干，切成长5cm左右的小块，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、黄豆酱、老抽、生抽、水抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

腌制排骨的酱汁不要扔掉，后续步骤还有用到哦~

排骨买的时候可以直接让店家给剁好段的，自己也能省力些

3. 将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的不粘锅中，小火慢慢翻炒。

4. 加入1g的五香粉。

5. 翻炒至大米糯米微微发黄即可关火。

6. 用料理机的小孔刀网把大米糯米摇成蒸肉米粉。

用料理机摇出来的米粉细腻无颗粒，跟市面上卖的米粉比，毫不逊色且味道更佳！

7. 腌好的排骨均匀的裹上米粉。

8. 将排骨放入大碗中，加入腌制排骨的酱汁增加风味。然后冷水上蒸锅，大火烧开转中火，蒸30分钟至排骨8成熟。

9. 把蒸好的排骨放入南瓜中。

10. 中火再蒸20分钟，即可关火。撒些香葱碎装饰。

蒸过之后的排骨很是入味，又因为有了南瓜的清香而少了油腻之气。南瓜的火候则刚刚好，尤其吸饱了肉汁后，更加香糯可口。

还有这颜色，这卖相，不发个朋友圈嘚瑟一下吗？！

-周末营养早餐-

南瓜粉蒸排骨｜紫菜蛋花汤｜白米饭